お麩を使った簡単レシピ

お麩の戻し方

小粒のものは、戻さずに料理に入れていただいても構いませんが、大きめのものは、水またはぬるま湯に浸して下さい。

早く戻したい時は、ぬるま湯をボールに入れ、鍋のフタなどで麩を沈めて下さい。

戻したあとは、手のひらでしっかりしぼってお使い下さい。

おつゆ麩の”ふわっとろっ”グラタン 【お子さまも大満足!】

材料(4人前) ●おつゆ麩 1袋(30g)   ●玉ねぎ 半分  ●ベーコン 3枚  ●ブロッコリー 少々 ●ミニトマト 適量(半分に切る) ●えのき茸 1袋(100g)  ●ピザ用チーズ 100g ●小麦粉 20g   ●バター 20g  ●牛乳 3カップ  ●スープの素 小さじ1 ●塩  小さじ1/3  ●こしょう 少々  ●油

作り方

1,玉ねぎは縦に薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、3cmの長さに切ってほぐす。ベーコンはタンザク切りにする。

2,小麦粉と常温に戻してバターを合わせ、ダマが無いように混ぜておく。

3,フライパンに油大さじ1を熱し、ベーコンと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、えのき茸を加え炒め合わせる。

4,(3)に牛乳・スープの素・塩・こしょう・焼き麩を加えて混ぜ、弱火で2~3分煮る。麩が水分を吸ってやわらかくなったら、(2)を煮汁少々で溶きのばして加え、強火にして混ぜながらとろみがつくまで火を通す。

5,火を止め、ピザ用チーズ60gを加えてざっと混ぜ、グラタン皿に流し、ブロッコリーとトマトと残りのチーズを散らす。

6,200℃のオーブンで(余熱なし)12~15分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

おつゆ麩の”ふわっとろっ”グラタン 【お子さまも大満足!】
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