お麩を使った簡単レシピ

お麩の戻し方

小粒のものは、戻さずに料理に入れていただいても構いませんが、大きめのものは、水またはぬるま湯に浸して下さい。

早く戻したい時は、ぬるま湯をボールに入れ、鍋のフタなどで麩を沈めて下さい。

戻したあとは、手のひらでしっかりしぼってお使い下さい。

すきやき麸の”ふ~んわり”玉子とじ丼

材料(2人前) ●鳥のムネ肉 100g ●ワケギ(ネギ)2本 ●人参 4cm ●しいたけ2枚 ●玉子 3個 すきやき麸 6個 だし汁1カップ・酒 大さじ2 ・ みりん 大さじ2 ・ さとう 大さじ2 ・ しょうゆ 大さじ4 <下ごしらえ> 麸は水にもどして絞り2つに切る。ワケギは4cmに切り葉元・葉先に分ける。 人参は4cmの細切り、しいたけは1cm厚のそぎ切り、鳥肉はたて半分にしてひと口大のそぎ切り。玉子はボールに解きほぐしておく。

作り方

1,鍋に合わせただし汁を入れ、中火で煮立て、鳥肉を煮込む。

2,人参・しいたけ・ワケギの葉元を加え、フタをして弱火で4分ほど煮る。

3,ワケギの葉先と麸を加え、中火にしてひと煮立ちしたら、玉子を全体に流し半熟になったらフタをして火を止め1分蒸らす。

4,どんぶりにご飯を盛り付け上からかける。

お好みで柚子こしょうを加える。

すきやき麸の”ふ~んわり”玉子とじ丼
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