お麩を使った簡単レシピ

お麩の戻し方

小粒のものは、戻さずに料理に入れていただいても構いませんが、大きめのものは、水またはぬるま湯に浸して下さい。

早く戻したい時は、ぬるま湯をボールに入れ、鍋のフタなどで麩を沈めて下さい。

戻したあとは、手のひらでしっかりしぼってお使い下さい。

丁字麩の揚げ煮

材料(4人前) ●丁字麩 16個  ●コンニャク 1丁  ●インゲン 70g  ●塩 適量  ●揚げ油 適量 ●だし汁 3カップ  ●みりん 1/4カップ ●薄口しょうゆ 大さじ2  ●オイスターソース 大さじ2

作り方
1,丁字麩、または焼き麩を、ぬるま湯につけ、落し蓋をして戻し、手で押さえて水気を絞り、180℃の揚げ油で、表面がカリッとするまで、揚げる。

2,コンニャクは、軽くたたいて一口大にちぎり、熱湯で3分茹で、ザルに上げる。

3,インゲンは塩ゆでして水に取り、半分に切る。

4,空鍋で、コンニャクを煎り付け、だし、みりん、薄口しょうゆ、オイスターソースを入れ、丁字麩を加え、落し蓋をして、弱火で10~15分煮る。

5,煮汁が半分になったら、インゲンを加え、器に盛りつける。

丁字麩の揚げ煮
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滋賀県彦根市の加納麩では、丁字麩など高タンパク・低カロリーの焼麩を通信販売にて販売しております!ぜひご賞味下さい。

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